近日,一名男子连吃了三根未熟透的香蕉,又喝了牛奶,导致肠梗阻的消息登上热搜。水果对我们的健康有很多益处,但吃错了也会致病。
自治区人民医院胃肠·疝·肠瘘外科副主任李雷表示,成熟的香蕉具有润肠通便的作用,但未成熟的香蕉含有大量鞣酸和草酸,与含钙量高的牛奶结合,轻易造成钙盐沉积。如果短时间内大量进食,鞣酸、草酸、纤维素等各种不易消化的物质在肠道里聚合会形成 “胃石、粪石”,加重便秘从而诱发肠梗阻。
“除了水果,大块的肉类如猪蹄、牛排、鸡腿等,进食时应细嚼慢咽,避免大口吞食,以防止诱发肠梗阻。”李雷和记者说,此前科室紧急接诊过一位老者,她家里做了一道花菇炖鸡,但老人家牙口不太好,所以吃花菇时都是囫囵吞下,两三个花菇在小肠里聚积导致肠梗阻。
李雷还提到,现在一些年轻人热衷于吃减脂餐,像生菜、洋葱、胡萝卜等蔬菜含有较多的纤维素和不易消化的物质,建议不要生食,应先用开水煮一下再吃更加有助于健康。
对于轻轻松松实现“水果自由”的广西人而言,水果在一年四季都不会“断档”。我们在大饱口福的同时,有些情况也需要重视。
市民张先生平时喜欢吃桃子和李子,但有时候吃完后会感到肚子有些不舒服,甚至腹泻,这令他很疑惑:明明没有空腹吃果,而且没有大量食用,为何会出现以上症状?
自治区人民医院营养科主治医师黄婷谈到,对于健康人群,如果胃肠功能正常,每天适量吃水果通常没问题。但对于儿童、老人、孕产妇等特殊人群,建议避免空腹吃水果,防止造成胃肠道刺激,产生不适症状。另外,糖尿病人群应避免吃含糖量高的水果如荔枝、龙眼、榴莲等。
“水果虽然营养丰富,但在食用时一定要注意其成熟度、搭配方式和食用量,还有是不是新鲜卫生,否则可能带来健康风险。每个人的肠道功能和消化能力也不同,本身就患有肠道疾病或肠道功能异常的人群更应多加注意。”李雷表示。
黄婷还提醒,喝果汁不能替代吃水果,可能会流失部分营养素和膳食纤维。从健康的角度看,水果更推荐在两餐之间吃。对于想要减肥的人群,切不可把水果当正餐和主食,“水果并非吃得越多越好,否则热量无法被人体完全消耗,容易形成脂肪而引起发胖。摄入过量果糖还会转换成胆固醇,因此导致血脂增高,增加了冠心病的风险。”
网上常流传有“煮熟的水果胜过药”的说法,称梨、橙子、柚子等水果煮熟了吃不仅更有营养,还能变为良药防病治病。但也有一些人认为,水果煮熟后,维生素会有所损失。
对此,黄婷表示,煮熟水果确实会损失一些水溶性维生素,尤其是维生素C,因为它们在高温下不稳定。但是,对于一些维生素C含量不高的水果,如苹果、梨等,煮熟后的损失并不会对整体营养价值产生太大影响。而且热着吃也有较多好处,尤其是对小孩、孕妇以及胃肠道功能较弱的老年人而言,把水果煮熟来吃能够大大减少对肠胃的刺激,更加有助于健脾、养胃、消食。黄婷同时提醒,煮熟的水果不能代替药物的治疗,想要靠“热”吃水果来治病防病是不科学的。